Το Επιμελητήριο Πέλλας ενημερώνει τις επιχειρήσεις – μέλη του που δραστηριοποιούνται στον κλάδο τροφίμων και εστίασης ότι από την 1η Ιανουαρίου 2026 έχει τεθεί σε πλήρη εφαρμογή το νέο πλαίσιο για την υποχρεωτική κατάρτιση χειριστών τροφίμων, σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.
Στο πλαίσιο αυτό, όλες οι επιχειρήσεις που παράγουν, επεξεργάζονται, αποθηκεύουν ή διαθέτουν τρόφιμα υποχρεούνται να διασφαλίζουν ότι το προσωπικό τους διαθέτει την απαιτούμενη εκπαίδευση σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Ποιους αφορά η υποχρέωση
Η υποχρεωτική κατάρτιση αφορά:
- εργαζόμενους που χειρίζονται τρόφιμα σε οποιοδήποτε στάδιο
- προσωπικό που δραστηριοποιείται σε χώρους τροφίμων
- προσωπικό καθαριότητας εντός των εγκαταστάσεων
- υπεύθυνους και ιδιοκτήτες επιχειρήσεων
Η υποχρέωση καλύπτει το σύνολο των επιχειρήσεων τροφίμων, όπως:
- επιχειρήσεις εστίασης και καφέ
- καταστήματα τροφίμων
- μονάδες παραγωγής και μεταποίησης
- επιχειρήσεις αποθήκευσης και διακίνησης
Υποχρέωση συμμόρφωσης
Οι επιχειρήσεις οφείλουν:
- να μεριμνούν για την εκπαίδευση του προσωπικού τους μέσω εγκεκριμένων προγραμμάτων
- να διατηρούν τα απαραίτητα αποδεικτικά κατάρτισης
- να επιδεικνύουν τα σχετικά πιστοποιητικά σε ελέγχους των αρμόδιων αρχών
Η συμμόρφωση με την υποχρέωση κατάρτισης αποτελεί βασική προϋπόθεση για τη νόμιμη λειτουργία των επιχειρήσεων και ελέγχεται στο πλαίσιο των υγειονομικών και διοικητικών ελέγχων.
Γιατί είναι σημαντική η εκπαίδευση
Η κατάρτιση των χειριστών τροφίμων:
- συμβάλλει στην προστασία της δημόσιας υγείας
- διασφαλίζει την ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων
- ενισχύει την αξιοπιστία των επιχειρήσεων
- μειώνει τον κίνδυνο παραβάσεων και κυρώσεων
Το Επιμελητήριο Πέλλας καλεί τις επιχειρήσεις να προχωρήσουν έγκαιρα στην εκπαίδευση του προσωπικού τους, ώστε να ανταποκριθούν στις νέες απαιτήσεις και να διασφαλίσουν την πλήρη συμμόρφωσή τους με το ισχύον θεσμικό πλαίσιο.
